山药是一种草本蔓生性植物，经济价值和药用价值较高，在我国种植区域广泛，市场前景非常广阔，深受广大种植户的喜爱。

巨野县董官屯镇山药种植专业合作社引种紫色山药进行了高产栽培技术研究与探索，采用“浅生槽种植模式”，变深栽为浅植，种植出了“横着长”的紫色山药。不仅降低了劳动强度，节约了肥料成本，而且山药光滑美观、产量高、卖相好。2020年，合作社种植的80多亩紫色山药，平均亩产4000斤左右，按市场价每斤8元-10元计算，亩效益3万-4万元，走出了一条特色种植致富路。

笔者参与了紫色山药在鲁西南地区的引进种植，并进行了高产栽培技术研究与探索，现将种植技术要点总结如下:

品种选择

合作社引种的这种紫色山药，名叫紫玉淮山，也称“紫人参”，是从江西省引种的。山药表皮呈紫色，肉质紫红色，晶莹剔透，有一种玉般的质感，口感软糯，花青素含量较高。同时，紫色山药淀粉和黏蛋白的含量比普通山药高，适宜食用、药用和加工。

管理要点

1、地块选择。

紫色山药根系不很发达，多分布在土壤浅层吸收水分和养分，对土壤的要求不高，适应性强，沙性土壤、黏性土壤均可。紫色山药块茎因“横着”生长，种植地块宜选在地势高、土层深厚、透气性好、土质肥沃、易排水、光线充足的地方，这是确保山药健康生长的关键因素。

2、肥水管理。

紫山药喜欢温暖、湿润，耐肥力较强，种植之前要平整土地，施足底肥，以保障生长期间所需的充足养分。这种“横着长”的山药不用深耕，采用旋耕方式深度在15-20公分左右即可。旋耕前每亩施300斤复合肥、2000斤腐熟的农家肥拌匀；为预防蛴螬、地老虎等地下害虫，可采用喷洒杀虫药剂(如40%辛硫磷)或每亩用50%辛硫磷乳油100-150克拌饵料4-5公斤均匀撒于地面，对土壤进行杀虫消毒，耕翻后晾晒一段时间。为保证山药的养分需要，生长期间还要采取冲施方式追肥3次:第一次在6月份，山药甩蔓发棵时，每亩冲施80斤-100斤硫酸钾肥；第二次在7月底8月初，山药块茎长到20厘米-30厘米时，每亩再冲施80斤-100斤硫酸钾肥；第三次在收获前15天-20天左右，每亩再冲施80斤-100斤硫酸钾肥，利于块茎膨大。追肥时一定要掌控好量和浓度，避免肥料过多发生肥害。

山药整个生长期都要保持土壤湿润，特别是块茎进入膨胀期时，需要的水分比较多，更要保持土壤湿度，有利于块茎膨大生长，提高产量。在山药收获前15天，土壤不能太湿，特别要避免浇水，以便采挖和利于山药块茎储运。需要注意的是，山药虽喜湿但不耐湿，雨季积水时要及时排水，否则容易引起块茎腐烂，影响山药生长，同时还会产生病害；干旱天气时，土壤过于干燥，要及时补充水分。

3、适时种植。

实践证明，在鲁西南地区，清明前后气温回升，当地温不低于15度时即可播种。栽种前一定要保证土壤底墒充足，栽种后不再浇水，以促进山药根系生长发育。播种前，挑选色泽鲜艳、顶芽饱满的山药做种薯，先将表面的泥土清理干净，切成长度4厘米-5厘米的均匀块状，每个薯块都要带有顶芽。在切之前，使用的刀具要进行消毒，避免刀具将细菌传染给山药种薯。

切好的山药块茎要进行消毒处理。具体办法是:先用杀菌剂(如甲基托布津液、多菌灵或百菌清等)浸泡5分钟-10分钟，晾干后，再用干剂(如石灰粉或草木灰)进行二次消毒处理晾晒，待切面愈合后即可进行播种。经过摸索实践，合作社采用的是“浅生槽种植模式”。具体如下:在平整好的田地里开挖一个25厘米左右深度的垄沟，放入一个特制的U型塑料浅生种植槽(长1米左右、宽5-6厘米、高3-4厘米)，将稻壳或松软有机物铺在槽内，并在顶端预留出放置山药种薯的空位。再将浅生槽竖着平放在10度-15度的斜坡上，然后将山药种薯放入预留的空位里，撒上5厘米厚的土层，最后在表面铺上一层地膜埋土压实，以保墒保湿，确保尽早出苗。这样包裹着山药的浅生槽就阻挡了山药向地里生长的“通道”；其次，山药种薯生长因重力表现出向地性，所以要将浅生槽放在小斜坡上，这样它就能顺着管槽定向生长，也就能让紫山药“横着长”了。

播种时要控制好植株之间的距离，合理密植，一般行距1.6米左右，株距控制在20厘米左右，每亩地种植2200株-2500株，为山药留出足够的生长空间。用这种方法种植出来的紫色山药，受到的压力较小，有利于山药横向膨胀生长，个头又大又直，表面光滑，产量较高。此外，因为表面只有一层薄土覆盖，再加上鲁西南地区秋季昼夜温差大，利于山药积累养分，使其营养含量更丰富。相比传统种植法，浅生种植采挖时不易挖断，既增加山药的卖相，又降低了采挖山药时的损失，还能节省更多的人工成本，仅收获时的人工费就能比传统种植方法降低30%左右。

4、搭架引蔓。

紫山药的藤茎生长迅速且具有蔓性，若任其自然生长将不利于通风透光和产量的提高，因此，要适时搭架引蔓，改善通风透光条件。具体办法如下:栽种山药后，或待苗长至20厘米-30厘米时，即可适时搭架。选用不少于2.5米长的竹竿(也适当增加搭架高度，增加受光面积，加强茎蔓间的通风)，每间隔4米-5米搭一个坚固的“人”字架，在人字架之间用直径适宜的铁丝连接，然后在铁丝上覆盖定制的尼龙网架，便于山药茎蔓顺着网架向上缠绕生长。需要注意的是，网架看起来虽然简单，但实际上技术含量较高，一旦尼龙网架松紧度设置不合适，刮风时就会导致网架来回摆动，摆动幅度大时就会将山药地上部分和地下部分连接处扯断造成损伤，影响山药生长。另外，山药生长期间要采用人工方式将藤蔓分布均匀，有利于通风透光，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度和减少病害，从而提高山药产量，增加产出效益。

5、其他管理措施。

一是山药栽种出苗后，要挑选强壮主芽保留1-2个，去除其他多余芽苗，以减少养分损失。二是山药生长期间，当藤蔓生长旺盛，影响透风透光时，要及时控制藤蔓疯长。为保障山药质量和绿色无公害种植，不宜采用药物控制，可采用人工方式掐尖、剪除茎部侧枝或摘去主茎和侧枝顶部，控制藤蔓生长速度，增加群体的透气性和光照度。人工掐尖时间应根据山药藤蔓生长情况，适时进行3-4次。三特别是立秋后，山药进入薯块形成和膨大的关键期，1个月即可长到70厘米—80厘米，这期间一定要加强肥水和病虫害管理，草害严重的地块，要在晴天及时进行人工除草，并适当培土。

6、病虫害预防。

病害重点做好炭疽病、枯萎病的防治，一般发生在8月底9月初，枯萎病可用托布津或多菌灵800倍液喷施或浇施于根部进行防治；炭疽病可用炭疽福美500倍液喷施防治。虫害主要是棉铃虫(俗称小青虫)和小麦蚜虫的预防，发生期主要在每年的麦收前后，大约6月份，可选用高效、低毒、低残留的90%敌百虫或5%百树得1000倍液喷施预防即可。

收获储存

初霜之后(10月下旬)，天气转冷，山药块茎停止生长开始休眠，低于零度之前(10月底前)要适时采挖收获，避免茎块腐烂变质。

采收时注意小心轻放，尽量不要伤及块茎表皮，避免山药块茎折断。如果山药产量较大或市场行情不好，可在室内或利用冬暖大棚储存待售。储藏时，温度控制在5摄氏度-18摄氏度之间为宜，采用一层山药铺一层沙土的方式储存到春节销售，获取更高的经济效益。