食用玫瑰为多年生花卉，在其生长过程中，适度的修剪可使植株生长旺盛，并维持美观的株形。

玫瑰的正确修剪法是：玫瑰在花期过后，要进行整枝定形，以维护良好的株形与生长势；将开花的枝条剪去1/2的长度，并将枯枝、病枝、徒长枝及交缠的枝条一起剪去；经过适度修剪的玫瑰会再长出新枝，新枝上会着生花蕾，并且再度开花。

一般的修剪原则如下：

1、使用锐利的枝剪，修剪的位置宜在芽的上方0.6cm处，以呈45度角为宜。

2、玫瑰植株的中心部位宜开展，以保持瓶状为宜，可促进空气流通，同时减少疾病的发生。 

3、剪除患病枝条、不定芽和虚弱的徒长枝。

4、修剪宜在冬末或早春进行，即生长期之前。

5、强剪定之后，玫瑰花朵数目会较少，但花朵硕大，而轻微的修剪则是花数多，花朵小。

6、修剪的界限是剪至枝条中心出现白色为止，通常，褐色的中心表示是死亡的枝条。