野葱也叫山葱，野葱有着白色的花，果实如从葱头般大小，味道独特深受人们的喜爱。野葱是我国独有的野菜，生长在海拔2000~4500米的山坡及草地上，是优良的素食调味品。   山葱喜欢凉爽的气候，耐寒性、耐热性很强，对光照强度要求不严格但是日光强度过高、日照时间过短会影响野葱生长;野葱需水量比大葱少但是不耐干旱，要选择图层深厚、疏松、肥沃、富含有机质的沙壤种植。   一、栽培季节   露地在春、秋两季种植，保护地除夏季外全年可种植，也可夏季覆盖遮阳网种植。一般播种后60~80天采收，移栽后30天可陆续采收。

二、栽培技术   1.精细整地   无论播种育苗或是移栽的地块都要精细整地和施足基肥。播种前选择土层深厚、土壤肥沃而疏松、地势平坦、排灌良好的沙质壤土或富含腐殖质的壤土，土壤过黏易板结、土层较浅会使根生长不良、影响商品性，土壤pH以6~8为宜。不宜与葱、蒜类连作。前茬作物收获后立即清地进行精细整地，要求达到地平、土细。并结合耕地667米2施充分腐熟的鸡粪3000~4000千克、   磷酸二铵20千克整平畦面，做成1.5米宽、8~10米长的畦，夏季和低洼易涝的地块要做成高出地面15~20厘米的高畦，四周有排水沟。   2.种子处理   野葱一般采取干籽播种，但播种前将种子浸种和消毒，能提高发芽率和出苗率，幼苗生长也整齐，并可预防病害。方法是先将种子在凉水中浸泡10分钟，除去秕籽和杂质，再放到65℃左右的温水中，并不断搅拌20~30分钟;或者在500倍的高锰酸钾溶液中浸泡20~30分钟，再用清水冲洗干净，稍晾晒后播种。   3.播种   采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米覆土1.5~2厘米厚;每667米2用种2~4千克，8月上旬开始露地播种。播前浇透水水渗后整平畦面，将种子均匀撒播于畦面覆细土0.8~1厘米。为防治地下害虫覆土后可撒一层辛硫磷颗粒剂或其他毒饵。   4.移栽定植   播种后40~50天即可移栽，每8~10株一穴，行距12~20厘米穴距8~10厘米，宜浅不宜深以4-6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。   5.播后管理   小葱播种后一般8~10天即可出苗，出苗前后与移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇。幼苗1~3叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松土1~2次以促进根系生长，以后一般7~10天浇水一次以保持土壤湿润、以利于出苗，待幼苗伸腰时可再浇小水一次，使子叶伸直，扎根稳苗，并进行间苗，以去掉畸形苗，疏开过密的苗，以后根据地境情况适时进行浇水，注意水量不能过多以免幼苗徒长。并结合浇水每667米2追施尿素10~15千克促使幼苗生长健壮。若秧苗露根要及时覆盖干细土。为保小葱安全越冬，上冻前浇一次冻水，寒冷年份可在畦内覆盖一层马粪或碎草以利于安全越冬。并于土壤封冻前打好插小拱棚的孔，以防土壤冻结不便操作。夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。

6.扣棚   根据小葱的生长发育特点和当地的环境条件以及小葱上市时间进行扣棚，小拱棚小葱一般在立春前后进行扣棚。扣棚前清除杂草葱叶疏松表土，待葱苗返青后结合浇水每667米2冲施尿素10~15千克以促进幼苗生长，以后随着气温的不断升高可根据小葱的生长发育状况和土壤摘情适量浇水和追肥。扣棚后的温湿度应掌握在白天温度以12~14℃为宜，夜间温度0℃以上最好在3~4℃，棚内湿度以70%为宜。若葱苗长势较弱，可在采收前15天追肥1次，每667米2施10千克左右。   7.收获   扣棚后40~60天苗高25~30厘米时，可根据市场行情收获上市。收获可在小拱棚内进行，将小葱捆成0.25~0.5千克的小捆，经过保鲜处理后上市，收获时注意不要让小葱失水以免葱叶萎蔫，更不要损伤葱叶以免降低小葱的商品价值。   野葱富含蛋白质、糖类、维生素、食物纤维及微量元素，对人体非常有益。农门们可尝试种植以供食用养生。