土豆，别名洋芋、地蛋、地豆子和洋番薯等，明朝万历年间传入我国，块茎能供食用，既能当粮食，还能当蔬菜。根据气候、栽培制度等，我国土豆分四大种植区，分别为北方一作区、中原二作区、南方二作区和西南单双季混作区。其中，南方二作区，如广东、广西、海南和福建大部分为秋播和冬播，秋播为10月末播种，12月末至1月初收获，冬播为11月至1月中播种，3-4月初收获。西南单双季混作区，如云南、贵州、四川、湖南和湖北，地形大都是山地和高原，整体的海拔高度变化大，区域内的土豆栽种面积超全国种植面积的4成。目前，正是南方冬作土豆种植的关键期，想要土豆个大光滑，获得较高的产量和品质，就要掌握这些私藏的“土方法”。

选择优良品种良种选择。购买的种薯，表观要形态良好，呈椭圆或者长椭圆状，摸起来表皮光滑，无虫蚀鼠啃病斑，抗逆能力强，适应范围广的。实际选择过程，要根据实际使用需求调整，以经过当地广泛种植，产量品质表现优异的品种为最佳选择，新的品种，要先小规模试种，再推广种植。良种处理。土豆种植前，种薯要进行处理，首先是晒种，如种薯还没过休眠期，要把种薯放置在18-20℃的背风向阳处，平铺2-3层，定期翻动，使其均匀见光，达到催芽效果；如种植时间紧张，就能选择使用赤霉素催芽，用赤霉素催芽的优点是出芽速度快，但整体的苗细苗弱，容易出现早衰问题。

其次是切种，因为市场上销售种薯体型较大，种植土豆前2-3天，要切块处理，用消毒过的切刀把种薯切成30克大小，要求每个切块带1-2个芽眼。要注意的是，土豆种植切块不是必须的，如种薯的大小合适，就整薯播种，能降低病害的传播机会，增强抗旱能力，增产效果很明显。

适时进行播种喜冷凉的环境。因土豆原产于南美洲的安第斯山脉，当地年平均气温5-10℃，这就意味着只有冷凉环境里，它才能获得良好的生长状态。特别是结薯期，叶片里有机营养，随着夜间温度的降低，才能运输至块茎，温度过高，叶片的生长速度过快，块茎发育缓慢。因此，我国土豆主产区大部分都集中在高寒冷凉地区，如西北、西南和东北等高海拔地区，南方种植区四季整体的温度都很高，要选择适宜的温度种植土豆，要么产量和品质就要变低。种植时间。我国北方种植土豆，种植时间要选择在3月中期至4月初期，期间的地温稳定在7-8℃范围，适宜块茎打破休眠状态，萌芽出苗。南方种植土豆要适期播种，时间选择和北方的差别很大，基本都是以冬作土豆为主，播种时间为10月中期至12月末。

播种要点注意注意连作障碍。土豆，是属于茄科茄属一年生草本植物，要注意别在刚种过番茄、茄子、辣椒和烟草的田块种植。因为同科作物的病害、虫害接近，连续播种会加剧病虫害，同科作物吸收的营养物质趋同，连续播种会造成土壤的养分供应失衡，更会逐渐造成土壤板结、酸化。注意施足基肥。土豆的生长发育周期长，需要的养分量大，要制定科学合理的施肥策略，施足基肥，过后根据田间肥情和植株长势，适量追肥。基肥用量，按照亩600-1000斤充分腐熟的农家肥，25-30斤的氮肥，如种植条件允许，要先测量土壤养分供应情况，再配方施肥，避免肥料资源浪费。草木灰进行拌种。若家里有草木灰，要趁种薯的切口还没愈合，选择适量草木灰拌种，这样能起到的效果有：起到消毒除菌效果，利于切口愈合，避免种薯腐烂，提高出苗率，还能补充田间的钾肥资源，充当种肥作用，促进土豆苗健壮。最后要说，除上述外，要高度重视种植管理过程，日常的水肥管理，病虫害防治都是确保产量的关键，全方位管理，产量翻倍更有保障。