换季，干燥季节，正是为自己煲一款润汤之时。 小编推荐，喝点竹荪养生汤，鲜美好喝，美容养颜。

身材纤细，肤白胜雪，自有一股轻灵脱俗之气， 配上一条镂空白裙，更显高雅。 她就是“菌中皇后”——竹荪。

竹荪又名竹笙、竹参， 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类， 被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”， 自古就列为“草八珍”之一。

其营养价值很高。 据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%， 碳水化合物6.2%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%， 是竹荪味道鲜美的主要原因。 用其做出来的美食香味浓郁， 滋味鲜美，堪称色、香、味三绝！ 古时候竹荪难觅芳踪，价格贵如黄金， 只有在帝王御宴上才能见到。

鲜珥家的竹荪远离城市，远离污染， 只选择原生态的原材料制造，不熏硫，不染色，天然零添加， 坚持绿色健康原生态。

鲜珥家的竹荪来自于古田县，而古田县作为“中国食用菌之都”， 是我国食用菌主产区。 依山傍水，土地蕴含巨大的能量，是菌类生长的天堂。 古田县营销网络不仅遍布全国各地， 而且还远销国外数十个国家和地区， 食用菌产销率达98％以上。 可以说，“哪里有食用菌，哪里就有古田人。

从竹荪蛋开始长高到外面的蕾丝伞打开， 再到竹荪完全谢掉，只需要2小时， 因此采摘竹荪必需瞅准时间，配合手法快，准， 很多时候竹荪的品质就决定在短短的几分钟内， 采摘不及时，采摘手法不对，都会直接影响竹荪的品质。

采摘后的竹荪要及时分级进行烘干或晒干， 烘干宜用低温烘烤，先用40℃温度烘烤，半小时翻动一次； 以后温度可慢慢上升到50℃，每隔1小时翻动1次，约烘4小时； 温度降至40℃继续烘烤约3小时。 烘干后，取出摊凉20～30分钟， 烘焙后的竹荪方才是在市场上见到的成品。

鲜珥家的竹荪形状完整、质地粗壮、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香，干燥无霉，实属上品。 煮熟后肉质脆嫩爽口，食味鲜美，香气沁脾，别具风味。

怎样泡发竹荪？ 泡发竹荪的步骤是： 1、先准备一碗温水，加入少许盐。 2、然后将干竹荪放入盐水中浸泡大约10分钟左右。 3、需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙，直到干净。

泡好后的竹荪可清蒸、凉拌、爆炒、煲汤、涮火锅。 她的包容性非常强， 不管和什么食材搭，都能锦上添花。

温馨提示： 竹荪的根部小圆圈和菌盖部分会残留比较多菌液， 气味较大，所以在烹煮前， 要把这两个地方去掉。

竹荪的吃法在各地也有比较大的区别。 沿海的福建广东地区，喜欢用竹荪煲汤。 比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，冬笋竹荪汤等。

北京有一款“瓤竹荪”的菜， 是将冬菇、冬笋、胡萝卜等切成细丝， 入炒锅加调料煸炒成素馅，填入竹荪内，经蒸制， 用水淀粉将原汁汤勾浓，浇在竹荪上。

上海的“双菇竹荪”是以蘑菇、冬菇为配料，烧制而成，鲜香滑嫩； 安徽有一道“口蘑竹荪汤”，高级筵席多用竹荪作汤菜； 有的地方也用竹荪与紫菜相配做汤。

而在爱吃火锅的西南地区，竹荪常用来涮火锅。

储存方法： 干竹荪要密封起来放在干燥处避光保存，还要注意防虫！ 50克干竹荪可供1个成年人吃5到6餐， 可供一家三口炖汤喝3餐，还算是比较划算的~~~

【特点】鲜珥家的竹荪原生态，不熏硫，不染色，天然零添加。形状完整、质地粗壮、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香，用其做的美食香味浓郁，滋味鲜美，堪称色、香、味三绝！